Savalan Merlot Dessert 2012

17.95

In het jaar 2012 was er in de Savalan vallei – Azerbeidzjan een probleem. De werknemers van Aspi Winery waren 20 hectare (40 voetbalvelden) aan Merlot druiven vergeten te oogsten. Hier kwamen ze pas 3 weken na de oogst achter. De druiven hingen volledig versuikerd aan de ranken, een droge rode wijn was hier niet meer van te maken. Omdat het perceel dermate groot was heeft de wijnmaker toch besloten om er wijn van te gaan maken. Hij heeft de suikers laten vergisten tot 15% en de wijn 12 maanden op Frans barrique laten rusten. Het resultaat was een heel bijzondere dessertwijn met complexiteit, donkerfruit en hinten van vanille door de houtlagering. De perfecte begeleider bij kazen en chocolade desserts. Deze dessertwijn is op 12°C tot  17°C heerlijk te drinken.

Beschrijving

Aspi Winery bestaat pas sinds 2007 en is één van de projecten in Azerbeidzjan die met privaat geld zijn gefinancierd. Het is meteen een enorm bedrijf geworden. Op ruim 320 hectaren zijn stokken aangeplant, met vooral uit Italië geïmporteerde stekken van (deels) internationale rassen als Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Syrah, Marselan, Moscato, Petit Verdot, Riesling, Traminer, Grenache, Verdejo en Viognier. Ongeveer 30% is nu bestemd voor de productie van wijn, de rest voor een cognacachtig distillaat en vooral consumptie. De jaarlijkse productie ligt op ongeveer 1 miljoen flessen. Men biedt werk aan 220 personen en is zo één van de grootste werkgevers in de regio. De wijngaarden liggen op 40 kilometer westelijk van de stad Gabala, in de Savalan Valley. Het woord Savalan staat prominent als herkomst op het etiket. De druiven groeien hier op 400 meter boven zeeniveau in een bodem van kalksteen en richting het dal met een toenemend gehalte aan klei.

Afkomst:  Wijngaarden in de Savalan Vallei, 40 km van Qabala Stad, Noord-oost in Azerbeidzjan.
Terrein: Diep, mixed, klei, In Zuid-Oost , goed geventileerd, zonnig gebied in de uitlopers van het geweldige Caucasus gebergte.
Hoogte: 400 meter boven zeeniveau.
Druivensoort: 100% Merlot.
Oogst: Hand geplukte rijpe druiven.
Vinificatie en alcoholische fermentatie: Rood, maceratie en fermentatie met de schil voor 7 dagen, op een maximale tempratuur van 25°C.
Rijping: Op Frans eiken barrels voor minimaal 12 maanden.

Additional information

Gewicht 0.8 kg

Reviews

Er zijn nog geen recensies.

Plaats als eerste een recensie van “Savalan Merlot Dessert 2012”

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *