Beschrijving
Aspi Winery bestaat pas sinds 2007 en is één van de projecten in Azerbeidzjan die met privaat geld zijn gefinancierd. Het is meteen een enorm bedrijf geworden. Op ruim 320 hectaren zijn stokken aangeplant, met vooral uit Italië geïmporteerde stekken van (deels) internationale rassen als Alicante Bouschet, Cabernet Sauvignon, Merlot, Chardonnay, Syrah, Marselan, Moscato, Petit Verdot, Riesling, Traminer, Grenache, Verdejo en Viognier. Ongeveer 30% is nu bestemd voor de productie van wijn, de rest voor een cognacachtig distillaat en vooral consumptie. De jaarlijkse productie ligt op ongeveer 1 miljoen flessen. Men biedt werk aan 220 personen en is zo één van de grootste werkgevers in de regio. De wijngaarden liggen op 40 kilometer westelijk van de stad Gabala, in de Savalan Valley. Het woord Savalan staat prominent als herkomst op het etiket. De druiven groeien hier op 400 meter boven zeeniveau in een bodem van kalksteen en richting het dal met een toenemend gehalte aan klei.
Afkomst: Wijngaarden in de Savalan Vallei, 40 km van Qabala Stad, Noord-oost in Azerbeidzjan.
Terrein: Diep, mixed, klei, In Zuid-Oost , goed geventileerd, zonnig gebied in de uitlopers van het geweldige Caucasus gebergte.
Hoogte: 400 meter boven zeeniveau.
Druivensoort: 100% Merlot.
Oogst: Hand geplukte rijpe druiven.
Vinificatie en alcoholische fermentatie: Rood, maceratie en fermentatie met de schil voor 7 dagen, op een maximale tempratuur van 25°C.
Rijping: Op Frans eiken barrels voor minimaal 12 maanden.
Beoordelingen
Er zijn nog geen beoordelingen.